Qui a besoin d'une chambre froide ?

Quand vous êtes restaurateur, il y a des équipements dont vous ne pouvez vous passer. Et la chambre froide en fait partie. Elle vous permettra de conserver vos aliments dans de bonnes conditions.

Quels sont les aliments conservés dans une chambre froide ?

Vous apprendrez en lisant chambrefroide.net qu'il existe 2 types de chambre froide. Celle qui ressemble à un grand congélateur, la chambre froide négative. Elle permet de stocker à -20°C des viandes et des poissons.

Et la chambre froide positive, grand réfrigérateur qui vous permettra de conserver vos fruits, vos légumes et vos produits laitiers à une température de 2°C.

Ces 2 appareils représentent un investissement assez conséquent mais vous ne pourrez pas vous en passer. Sachez qu'en cas de contrôle des affaires sanitaires vous risquez une amende et la mise à la poubelle de vos aliments.